Talas

Talas atau talas bogor (Colocasia esculenta L., suku talas-talasan atau Araceae) merupakan tumbuhan penghasil umbi-umbian yang cukup penting. Diduga asli berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak zaman purba, bahkan pada zaman sebelum padi ditanam orang. Kini talas telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk India, China,  Afrika Barat dan Utara, dan Hindia Barat. Talas merupakan makanan pokok, selain  sukun, di beberapa kepulauan di Oseania.…

Gadung

Gadung (Dioscorea hispida Dennst., suku gadung-gadungan atau Dioscoreaceae) tergolong tanaman umbi-umbian yang cukup populer walaupun kurang mendapat perhatian. Gadung menghasilkan umbi yang dapat dimakan, namun mengandung racun yang dapat mengakibatkan pusing dan muntah apabila kurang benar pengolahannya. Produk gadung yang paling dikenal adalah dalam bentuk keripik meskipun rebusan gadung juga dapat dimakan. Umbinya dapat pula dijadikan arak (difermentasi) sehingga di Malaysia dikenal pula sebagai ubi arak,…

Manfaat dan Khasiat Gadung Untuk Kesehatan

Keripik gadung merupakan makanan yang terbuat dari umbi gadung yang diiris tipis. Makanan ini salah satu jajanan yang menjadi bagian yang tidak terpisahkan dalam kehidupan masyarakat Indonesia, baik itu di daerah pedesaan maupun perkotaan. Proses pembuatan makanan ini diolah dengan tambahan bawang putih serta garam kemudian digoreng sampai setengah kering lalu didinginkan terlebih dahulu sehingga…